A veces o a menudo, los adultos son curiosos como los niños; tenemos curiosidad de encontrar nuevas formas de variar, de hacer pequeños cambios, de diversificar nuestra vida, las actividades, los hábitos, la rutina. Nos gusta ser curiosos, por lo que aprendemos cosas nuevas cada día de nuestras vidas. Somos dinámicos, dotados nativamente de estar activos, de evolucionar. Nuestra fuente de energía que nos impulsa diariamente la curiosidad es la primera comida de cada día. Especialmente las madres, pero no sólo, están rodeadas de especialistas para prestar atención a todas las comidas equilibradas durante un día normal.
Para nosotros, todo comienza con un desayuno abundante que nos da la alegría de vivir. Hoy queremos contarle de una de las recetas que se encuentran en la sede de iELM, en un receso, la aclamada autora siendo una de nuestras colegas.
Hay que admitir que en el principio no nos dijo mucho y no nos atrajo el reinvento de la receta clásica de crepes combinada con la receta de crepes americanos mullidos. Sin embargo, el resultado nos convenció de que es una gran alternativa para dar impulso a un nuevo día. ¡E incluso muy saludable!
Los ingredientes que necesitamos para las crepes son: 2 huevos, 250 gramos de harina de trigo integral, 250 gramos leche (leche de coco, leche de almendras, leche de soja, según las preferencias), una pizca de polvo de hornear, canela al gusto, vainilla al gusto. Se baten los huevos (el mezclador o el procesador es útil, pero no necesario) y se añaden lentamente e instintivamente los otros ingredientes hasta que se obtiene un líquido lechoso homogéneo, ni demasiado aguado ni demasiado grueso. Los ajustes se realizan de inmediato dependiendo de cómo se siente la masa. Usando un cucharón pequeño, se toma masa del recipiente y se vierte en una sartén de dimensiones normales (en la sartén, no utilizamos aceite en absoluto). El método de verter la masa es importante para la forma de las crepes: se recomienda no mover el cucharón y que la línea de flujo se centre en un eje central. Luego acudimos a una paleta lo más plana posible con el que volvemos las crepes de un lado a otro hasta que notamos la tostadura deseada. El tamaño de una crepe es casi lo mismo con la palma de su mano.
El acabado de las crepes puede ser una fantasía sin límites de cada gourmet. Las hemos servido con nueces picadas, jarabe de agave y uvas rojas, o de forma clásica con mantequilla orgánica de cacahuetes. Para los niños, nos gusta la alternativa con mantequilla orgánica (o ghee, la mantequilla clarificada de India) y por encima mermelada sin azúcar, la combinación miel, plátano y cualquier tipo de nuez crudo o la combinación bayas frescas, polvo de cacao orgánico e yogur fresco. ¡Creemos que encontrará la más deliciosa opción para usted!
¡No se olvide de sonreír! Usted acaba de comenzar un día maravilloso, alimentando su cuerpo con una comida sabrosa, fácil de preparar, que no fue frita, que se basa en un tipo de harina con una duración de la digestión que se prolonga teniendo un efecto positivo en el estómago, que no contiene azúcar añadido- una verdadera fuente de proteínas y energía.
